Una ricetta semplice per conservare le albicocche! Comporta un trattamento termico minimo delle albicocche, che consente di preservare più vitamine. Se la ricetta viene seguita scrupolosamente, il cibo in scatola ottenuto si conserva ottimamente per tutto l’inverno.

INGREDIENTE:

-24-30 albicocche grandi (dure, carnose) — per 3 vasetti da 700 ml.

Per lo sciroppo (sufficiente per 3 lattine da 700 ml):

-1,5 bicchieri di zucchero;

-800 ml di acqua;

-1/2 cucchiaino di sale al limone.

COTTURA:

1.Lavare e asciugare le albicocche. Dividetele a metà, eliminando i chicchi, e mettetele in modo compatto in barattoli sterilizzati.

2.Versare l’acqua calda nei barattoli, riempiendoli completamente. Copritele con coperchi sterilizzati e lasciate scottare le albicocche per 10 minuti.

3.Preparare lo sciroppo: mettere in un pentolino 800 ml di acqua, zucchero e sale al limone (funge da conservante e riduce un po’ la dolcezza dello sciroppo). Portare lo sciroppo a ebollizione.

4.Peste 10 minute scurgeți apa din fiecare borcan cu caise. Apoi umpleți-l îndată cu sirop fierbinte. Acoperiți-l cu capacul lui, închizându-l ermetic.

Puteți să puneți apa scursă din borcane și siropul rămas într-o cratiță, să adăugați alte fructe și să pregătiți un compot delicios.

5.Întoarceți conservele obținute cu capacele în jos. Înveliți-le cu o pătură călduroasă și lăsați-le să se răcească complet.

6.Puneți-le la locul de păstrare.

Lo sciroppo di queste lattine può essere utilizzato per sciroppare le cime delle torte o può essere servito con papanasi, frittelle, blini o altri dolci.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!