Le zucche conservate secondo questa ricetta sono agrodolci, gustose, aromatiche e croccanti. Ci ricordano i sapori e i colori dell’estate durante la stagione fredda!

INGREDIENTE:

-zucche (potete sostituirle con le zucchine);

-ombrelle di aneto;

-foglie di rafano;

-aglio;

-bacche di pimento;

-Spicchi d’;

-carota;

-peperone;

-Peperoncino;

-70/2 cucchiaino di aceto al 9% o 1 cucchiai di aceto al <>% – in ogni barattolo da <> litro.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-un cucchiaio di sale non iodato;

-3-4 cucchiai di zucchero.

COTTURA:

1.Rimuovere le estremità delle zucche. Tagliatele a pezzi che entrino nei barattoli. Quelli piccoli possono essere tagliati a rondelle spesse.

2.Mettere in ogni barattolo sterilizzato alcune bacche di pimento, un pezzo di foglia di rafano, un’ombrella di aneto, alcuni spicchi d’aglio (tagliati a metà) e peperoncino a piacere.

3.Așezați compact bucățile de tărtăcuță în borcane. Adăugați câteva fâșii groase de morcov în fiecare borcan.

4.Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați tărtăcuțele să se opărească pe parcursul a 10-15 minute.

5.Scurgeți apa din borcane într-o cratiță și aduceți-o până la punctul de fierbere. Turnați-o iarăși în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capacele lor și lăsați legumele să se opărească pe parcursul a încă 15-20 minute.

6.Scurgeți apa din borcane în cratiță, măsurându-i volumul și pregătiți marinada din ea: adăugați sarea și zahărul. Amestecați. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.

7.Între timp adăugați cuișoarele (câte una în fiecare borcan), câte o bucățică de ardei gras și oțetul în fiecare borcan. Apoi turnați marinada fierbinte în ele, umplându-le complet. Acoperiți-le îndată cu capacele lor și închideți-le ermetic.

8.Capovolgere i barattoli con i coperchi abbassati e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

9. Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!