I cetrioli conservati secondo questa ricetta sono incredibilmente croccanti, saporiti e gustosi. Non lascia nessuno indifferente!

INGREDIENTE:

-1 kg di cetrioli;

-250 g di carota;

-25 g di sale non iodato;

-50 g di zucchero;

-una testa d’aglio;

-10 g di condimento per verdure preparato in stile asiatico;

-1/2 cucchiaino di pepe nero macinato;

-fiocchi o paprika — q.b.;

-60 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-60 ml di aceto al 9%.

Da questi ingredienti si ottengono 2 vasetti da 700 ml di cetrioli croccanti.

COTTURA:

1.Rimuovere le estremità dei cetrioli, quindi tagliarli in quarti longitudinali o sesti (a seconda delle loro dimensioni).

2.Grattugiare le carote su una grattugia speciale, che taglia le verdure in strisce lunghe e sottili. Se non hai un utensile del genere, tagliali con un coltello.

3.Mettere i cetrioli e le carote in una ciotola profonda. Aggiungere il sale non iodato, lo zucchero, il condimento vegetale, il pepe nero macinato e i fiocchi o la paprika a piacere.

4.Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui, oțetul și usturoiul trecut prin presa de usturoi.

5.Amestecați foarte bine cu mâinile.

6.Lăsați castraveții și morcovii să se marineze pe parcursul a 4-5 ore. Amestecați-i o dată la 30 minute, ca să elibereze mai mult suc.

7.Apoi așezați compact castraveții în borcane sterilizate și adăugați morcovul pe suprafața lor.

8.Turnați marinada rămasă în bol în borcane.

9.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă la temperatura camerei în cratiță, astfel încât ea să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

10.Sterilizați viitoarele conserve timp de 15 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

11.Quindi rimuoverli uno per uno dall’acqua e chiuderli ermeticamente.

12.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

13. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!