La ricetta appartiene alla categoria “più semplice del possibile” e per realizzarla servono solo 2 ingredaienti: peperoncino e olio. Se non hai ancora provato una lattina del genere o non sai come mantenere fresco il peperoncino per molto tempo, ti consigliamo di utilizzare questo semplice metodo. Il peperone rimane come colore caldo, aromatico e intenso anche dopo 2 anni.

INGREDIENTE:

-peperoncino rosso (ben maturo);

-olio.

COTTURA:

1.Per cominciare, indossa i guanti su base obbligatoria!

2.Lavare accuratamente i peperoni, quindi asciugarli con un asciugamano.

 

3.Togliere il torsolo, tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i semi bianchi e le coste.

4.Versare l’olio in una casseruola e scaldarlo molto bene, ma non affumicare.

5.Passare i peperoni attraverso il tritacarne con un colino piccolo o medio.

6.Distribuire la purea di peperoni in barattoli asciutti e sterilizzati, mantenendo almeno 1 cm ai bordi. Abbiamo usato barattoli da 0,25l. Far bollire e coperchi in anticipo.

7. Versare l’olio bollente nei barattoli, ma attenzione, l’olio è molto caldo e quando tocca il peperoncino succoso, salto gli zuccherini! Versare lentamente, 1 cucchiaio ciascuno. La composizione dei peperoni deve essere completamente ricoperta di olio. Non c’è bisogno di mescolare. L’olio si raffredderà lentamente e inzupperà il pepe.

8.Înfiletați sau închideți borcanele etanș și le lăsați pe masa din bucătărie, până se răcesc complet.

Mettete in frigo il peperoncino, dove si conserva molto bene per diversi anni. Puoi aggiungerlo in primi e secondi piatti, in salse o stufati. Puoi anche usarlo come ingrediente per conservare le spezie. Una meravigliosa alternativa alla paprika commerciale.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!