I crauti con le mele sono deliziosi e insoliti. È molto facile da preparare.

INGREDIENTE:

-3 kg di cavolo bianco;

-1,5 kg di mele agrodolci;

-3 carote piccole;

-un cucchiaio di pepe nero in grani;

-4-5 foglie di alloro;

-2 litri di acqua;

-2 cucchiai di sale non iodato;

-4 cucchiai di miele grattugiato (potete sostituirlo con 4 cucchiai con una punta di zucchero).

Da questi ingredienti otterrai 1 barattolo da 3 litri e 2 vasetti da 700 ml di crauti con mele.

COTTURA:

1.Preparare la salamoia: portare l’acqua a ebollizione. Aggiungere il sale, il miele, il pepe nero in grani e le foglie di alloro. Mescolare.

2.Attendere che la salamoia bolle e togliere dal fuoco. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

3.Tritare il cavolo con un coltello o una mandolina. Mettetela in una ciotola e lavoratela un po’ con le mani.

4.Tăiați merele în sferturi și îndepărtați-le cotoarele.

5.Dați morcovul prin răzătoarea mare sau prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri.

6.Amestecați varza și morcovul. Apoi transferați-le într-un vas încăpător, adăugând merele între ele sau amestecându-le cu ele. Presați bine compoziția rezultată (puteți să folosiți zdrobitorul pentru piure în acest scop).

7.Turnați saramura rece peste varza combinată cu morcov și mere.

8.Puneți o farfurie și o greutate pe suprafața lor. Acoperiți-le cu un capac.

9.Lăsați varza să se mureze pe parcursul a 3 zile la temperatura camerei. Apoi gustați-o, ca să verificați dacă este suficient de murată.

10.Scoateți varza din saramură și puneți-o deoparte pentru 5-6 ore sau peste noapte.

11.Dopodiché, trasferiscilo nei barattoli, pressandolo bene, in modo che sia posizionato nel modo più compatto possibile, ma facendo attenzione a non schiacciare le mele. Copritela completamente con la salamoia.

12.Coprire i barattoli con i coperchi puliti. Conservateli in frigorifero o in cantina.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!