Questa insalata sarà gustata con grande piacere in inverno e finirà rapidamente. È appetitoso e ha un aroma meraviglioso, che ricorda la freschezza estiva. Per prepararlo si possono utilizzare qualsiasi varietà di cetrioli, anche grandi, vecchi e ricci dalla forma particolare.

INGREDIENTE:

-1200 g di cetrioli (pesati dopo la pulizia);

-200 g di cipolla (pesare dopo la pulizia);

-un fascio di aneto;

-Acqua.

Per ogni barattolo da 500 ml:

-una foglia di alloro;

-2 bacche di pimento;

-5 grani di pepe nero;

-3/4 cucchiaino di sale non iodato;

-1/2 cucchiaino di zucchero;

-un cucchiaio di aceto al 9%;

-1,5 cucchiai di olio di semi di girasole raffinato.

Da questi ingredienti otterrete 3 vasetti da 500 ml di lattuga.

COTTURA:

1.Lavare bene i cetrioli e rimuovere le loro estremità. Se necessario, puoi pulirli dal guscio. Poi tagliatele a rondelle, mezzelune o mezzelune spesse 5 mm (a seconda delle loro dimensioni).

2.Tăiați ceapa în semiluni cu grosimea de 3-4 mm.

3.Tăiați mărarul cu cuțitul, dar nu foarte mărunt.

4.Puneți castraveții, ceapa și mărarul într-un bol adânc. Amestecați foarte bine.

5.Spălați foarte bine borcanele de 500 ml. Puneți foile de dafin, boabele de ienibahar și piper negru în ele.

6.Transferați salata de castraveți în borcane, așezându-o compact, dar fără să o presați excesiv.

7.Adăugați sarea, zahărul, oțetul și uleiul rafinat de floarea-soarelui în borcane.

8.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și lăsați castraveții să-și elibereze sucul pe parcursul a 10 minute.

9.Apoi așezați borcanele într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Adăugați apă fierbinte în ele, dar fără să le umpleți complet (castraveții vor mai elibera suc în timpul sterilizării). Acoperiți-le iarăși cu capacele lor.

10.Turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

11.Sterilizați viitoarele conserve timp de 10 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

12.Scoateți-le pe rând din apă și închideți-le ermetic.

13.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

14. Posizionare il cibo in scatola nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!