Una conserva bellissima, colorata, aromatica e gustosa!

INGREDIENTE:

-500 g di fagiolini;

-200 g di carota;

-200 g di cipolle;

-200 g di peperone;

-60 g di aglio;

-peperoncino — q.b. (non abbiamo aggiunto);

-1/2 mazzetto di basilico;

-1/2 mazzetto di coriandolo;

-1/2 mazzetto di prezzemolo;

-1,5 cucchiaini di sale non iodato;

-un cucchiaino di coriandolo macinato;

-un cucchiaino di paprika;

-1/2 cucchiaino di pepe nero macinato;

-1,5-2 cucchiai di zucchero;

-4 cucchiai di aceto al 9%;

-60 ml di olio di semi di girasole raffinato.

Da questi ingredienti otterrete 2 vasetti da 500 ml di lattuga.

COTTURA:

1.Rimuovere le estremità dei fagiolini e, se necessario, pulirli dai fili. Tagliatela a pezzi lunghi 4-5 cm. Quindi aggiungetelo in una casseruola con 2-3 litri di acqua calda, in cui avrete sciolto un cucchiaino di sale uniodizzato e fatelo bollire per 4-5 minuti dal momento dell’ebollizione. Trasferitelo con la schiuma su un piatto e lasciate raffreddare.

2.Tagliare la cipolla a mezzelune.

3.Curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i sub formă de fâșii lungi și subțiri.

4.Dați morcovul prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri. Dacă nu aveți o asemenea ustensilă, tăiați-l cu cuțitul.

5.Mărunțiți busuiocul, coriandrul și pătrunjelul.

6.Treceți usturoiul prin presa de usturoi sau dați-l prin răzătoarea mică.

7.Puneți toate ingredientele pregătite, cu excepția fasolei verzi, într-un vas adânc. Adăugați boia de ardei dulce, coriandrul măcinat, piperul negru măcinat, zahărul, ½ linguriță de sare neiodată, oțetul 9% și uleiul rafinat de floarea-soarelui, pe care l-ați încins bine pe tigaie. Amestecați foarte bine.

8.Adăugați fasolea verde. Amestecați încă o dată.

9.Lăsați fasolea verde și legumele să se marineze pe parcursul a 2-3 ore. Amestecați periodic, pentru ca legumele să elibereze mai mult suc.

10.Transferați salata în borcane sterilizate, cu volumul de 500 ml, așezându-o cât mai compact. La sfârșit turnați lichidul rămas în bol în ele.

11.Coprire i barattoli con coperchi sterilizzati e metterli in una casseruola capiente con il fondo foderato con un panno pulito. Versateci dentro dell’acqua fredda in modo che copra i <>/<> dell’altezza dei barattoli.

12. Sterilizzare le lattine future per 20-25 minuti dal momento in cui l’acqua bolle, a fuoco basso.

13.Toglierli dall’acqua e chiuderli ermeticamente.

14.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

15.Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!