Gustoso, aromatico, colorato e ricco di vitamine!

INGREDIENTE:

-10 kg di pomodori;

-1,5 kg di peperoni rossi;

-1-1,5 kg di semi peperoncino;

-500 g di aglio;

-2 mazzette di prezzemolo;

-500 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-2 cucchiai di sale non iodato;

-2 cucchiaini di pepe nero macinato;

-2 cucchiaini di paprika;

-2 cucchiai di zucchero;

-9/1 cucchiaino di aceto al <>% — in ogni barattolo da <> litro.

Da questi ingredienti otterrete 10 vasetti da 1 litro di salsa.

COTTURA:

1. Pulire i peperoni e i peperoncini semi piccanti da gambi, semi e costole. Tagliatele a pezzi. Passateli nel tritacarne.

2.Togliere le spine dei pomodori e tagliarli a pezzi. Passateli nel tritacarne.

3.Curățați usturoiul și treceți-l prin mașina de tocat carne.

4.Tocați mărunt pătrunjelul.

5.Turnați uleiul rafinat de floarea-soarelui într-un tuci sau într-o cratiță cu fundul gros. După ce se va încălzi, adăugați ardeii tocați în el și prăjiți-i pe foc mic, pe parcursul a aproximativ 15 minute, amestecând frecvent.

6.Adăugați roșiile tocate. Amestecați și fierbeți totul timp de 20-25 minute, pe foc moderat, amestecând periodic.

7.Adăugați sarea neiodată, piperul negru măcinat, boia de ardei dulce, usturoiul tocat și pătrunjelul mărunțit. Amestecați.

8.Fierbeți sosul pe parcursul a încă 15 minute.

9.Adăugați zahărul în sos. Amestecați-l și fierbeți-l timp de încă 4-5 minute.

10.Transferați sosul fierbinte în borcane sterilizate. Adăugați oțetul în ele.

11.Coprire immediatamente i barattoli con coperchi sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

12.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente. Noterete che la salsa diventa più densa dopo il raffreddamento.

13. Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

14.In inverno, puoi aggiungerlo a vari piatti al posto del brodo di pomodoro, oppure puoi servirlo con piatti di carne. È delizioso!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!