Vi presentiamo un metodo molto efficace per mantenere intatte le uova sode per diversi mesi in un barattolo.

INGREDIENTI:

– 30 uova;

– 1 cucchiaio di sale e acqua (per l’ebollizione);

– 1 carota;

– 1 barbabietola;

– 1 peperoncino;

– 1 peperoncino secco per ogni vasetto;

– 1 testa d’aglio;

– qualche ciuffo di prezzemolo;

– 1 foglia di alloro per vasetto;

– miscela di pepe in grani e pimento (q.b.);

– 1 cucchiaino di semi di senape per barattolo;

– 1,5 cucchiaini di sale grosso per barattolo;

– 1 cucchiaino di essenza di aceto al 70% per barattolo.

COTTURA:

1. Lavare accuratamente le uova con il bicarbonato di sodio. Dopodiché, mettetele in una casseruola con acqua fredda e 1 cucchiaio di sale. Mettete la pentola sul fuoco e portate l’acqua a bollore. Da questo momento in poi, fate bollire le uova per 12 minuti.

2. Metteteli in una ciotola di acqua fredda e lasciateli raffreddare per 5 minuti.

3. Nel frattempo, sbucciate la carota e la barbabietola e passatele con una mandolina.

4. Tritare finemente anche il peperoncino, il prezzemolo e gli spicchi d’aglio sbucciati.

5. Prendete un barattolo pulito e asciutto da 700 ml e aggiungete alla sua base i seguenti ingredienti: alloro, pepe in grani e pimento, semi di senape, 1 cucchiaino di aglio tritato e 1 peperoncino secco spezzato in pochi pezzi.

6. Dopodiché, riempi il barattolo con le uova sode (sbucciate). Negli spazi liberi tra le uova, aggiungere il prezzemolo in un barattolo, la carota nel secondo barattolo e la barbabietola nel terzo. Cioè, solo un ingrediente viene aggiunto a ciascun barattolo.

7. Infine, aggiungere il sale e l’aceto a ciascuno e coprirli con i loro coperchi.

8. Foderare la base di una casseruola capiente con un canovaccio pulito. Metti i barattoli e versa l’acqua nella pentola in modo che raggiunga il livello delle grucce dei barattoli. Mettete la casseruola sul fuoco. Dal momento dell’ebollizione dell’acqua, sterilizzare i barattoli per 15 minuti.

9. Dopodiché, rimuoverli e avvitarli ermeticamente con i loro coperchi. Lasciate raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente, quindi conservateli in dispensa.

*La durata di conservazione di queste lattine è di 6 mesi!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!