Coloro che coltivano pomodori si ritrovano con molti gogons alla fine della stagione del giardinaggio. Ecco un modo brillante per usarli!

INGREDIENTE:

-8 kg di bozzoli;

-2 kg di peperoni rossi;

-2 peperoncini;

-300 g di aglio;

-5 litri di acqua;

-500 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-200 ml di aceto al 9%;

-200 g di sale non iodato;

-200 g di zucchero.

Da questi ingredienti otterrete 8,5 litri di ciambelle conservate in salsa di peperoni.

COTTURA:

1.Preparare la salamoia: versare l’acqua in una casseruola. Salate e mescolate. Portare ad ebollizione la soluzione ottenuta.

2.Lavare le ciambelle. Rimuovere le spine e le parti con segni di deterioramento, se presenti. Tagliatele in 4-6 fette, a seconda della loro grandezza.

3.Mettere le ciambelle in una casseruola profonda e versarvi sopra la salamoia calda. Copritele con un coperchio e lasciatele salare per 4 ore.

4.Curățați ardeii grași spălați de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în bucățele, pe care să le puteți trece ușor prin mașina de tocat carne.

5.Îndepărtați codițele ardeilor iuți spălați. Noi i-am folosit cu tot cu semințe.

6.Curățați și spălați usturoiul.

7.Treceți ardeii grași, ardeii iuți și usturoiul prin mașina de tocat carne.

8.Peste 4 ore scoateți gogonelele din saramură. Puteți să o aruncați, deoarece nu veți mai avea nevoie de ea.

9.Pregătiți sosul: puneți legumele tocate într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros. Adăugați zahărul, uleiul rafinat de floarea-soarelui și oțetul. Amestecați foarte bine.

10.Aduceți sosul până la punctul de fierbere.

11.Apoi adăugați gogonelele sărate în el și amestecați foarte bine.

12.Fierbeți gogonelele în sos timp de 20 minute din momentul clocotirii, pe foc puțin mai mic decât cel moderat, sub capac.

13.Peste 20 minute luați gogonelele de pe foc și transferați-le cu tot cu sos în borcane sterilizate, umplându-le complet. Folosiți un polonic clătit cu apă fierbinte.

14.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și închideți-le îndată ermetic.

15.Abbassare i coperchi fino a quando non si raffreddano completamente.

16.Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!