Una ricetta di grande successo!

INGREDIENTE:

Per 1 barattolo da 1 litro:

-500-550 g di cetrioli;

-una cipolla piccola;

-una piccola carota;

-2 spicchi d’aglio;

-un cucchiaino di senape in grani;

-una foglia di alloro;

-40 g di zucchero (2 cucchiai grattugiati);

-3 cucchiai di aceto al 6% o 2 cucchiai di aceto al 9%;

-25 g di sale non iodato (un cucchiaio grattugiato);

-verdure per sottaceti: un’ombrella di aneto, un pezzo di foglia di rafano, 2 foglie di ciliegio, 2 foglie di ribes;

-peperoncino — q.b.;

-5-6 grani di pepe nero;

-3 bacche di pimento.

COTTURA:

1.Preparare tutti gli ingredienti, pulendoli e lavandoli molto bene.

2.Dopo aver lavato i cetrioli, coprirli con acqua fredda e lasciarli idratare nel corso di 2-3 ore.

3.Tagliare la cipolla a rondelle e le carote a fette oblique.

4.Mettere le ombrelle di aneto, il rafano, il ciliegio e le foglie di ribes in barattoli ben lavati (li abbiamo lavati con bicarbonato di sodio).

5.Aggiungere le foglie di alloro, i grani di pepe nero, il pimento e la senape, il peperoncino, gli spicchi d’aglio e la cipolla.

6.Adăugați castraveții în borcane, așezându-i cât mai compact și adăugând feliile de morcov printre ei.

7.Adăugați sarea, zahărul și oțetul în borcane. Apoi umpleți-le cu apă fierbinte (60-70°C‌).

8.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă fierbinte (60-70°C‌) în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.

9.Sterilizați viitoarele conserve timp de 10 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic. Castraveții trebuie să-și schimbe complet culoarea.

10.Scoateți borcanele din apă și înfiletați-le bine capacele, închizându-le ermetic.

11.Înveliți conservele obținute cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

12.Posizionarli nel luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!