Questi sono probabilmente i cetrioli marinati più gustosi che tu abbia mai assaggiato! Il loro gusto è molto equilibrato: sale, zucchero, aceto – le loro quantità nella ricetta sono ideali. I cetrioli sono semplicemente senza pretese e la marinata, in cui si trovano, rimane pulita e trasparente. Prepara del cibo in scatola secondo questa ricetta! Di sicuro non ve ne pentirete!

INGREDIENTE:

Per 1 barattolo da 1 litro:

-600-650 g di cetrioli;

-una cipolla piccola;

-4-5 giri di carota;

-2-3 pezzetti di peperoncino;

-2 spicchi d’aglio;

-un’ombrella o un filo di aneto;

-una foglia piccola di rafano (facoltativo);

-30 g di sale non iodato;

-30 g di zucchero;

-20 ml di aceto 9%;

-Acqua.

Se vuoi conservare i cetrioli marinati in barattoli da 2 o 3 litri, indicheremo le proporzioni di sale, zucchero e aceto, nonché il tempo di sterilizzazione per loro.

Per 1 vasetto da 2 litri:

-60 g di sale non iodato;

-60 g di zucchero;

-40 ml di aceto al 9%.

Tempo di sterilizzazione: 12-14 minuti dal momento dell’ebollizione dell’acqua.

Per 1 vasetto da 3 litri:

-90 g di sale non iodato;

-90 g di zucchero;

-60 ml de oțet 9%.

Timpul de sterilizare: 18-20 minute din momentul clocotirii apei.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați bine castraveții și puneți-i într-un vas adânc. Acoperiți-i cu apă rece și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 2-3 ore.

2.Tăiați ceapa, morcovul, ardeiul iute și usturoiul în rondele subțiri (puteți să tăiați ingredientele respective în bucăți mai mari sau după cum vă place).

3.Puneți rondelele de ceapă, morcov, ardei iute, usturoi și umbelele sau firele de mărar în borcanele curate. Puteți să adăugați și câte o frunză mică de hrean.

4.Umpleți borcanele cu castraveți, așezându-i cât mai compact: inițial în poziție verticală, iar apoi în poziție orizontală.

5.Adăugați sarea neiodată, zahărul și oțetul în fiecare borcan.

6.Umpleți borcanele cu apă la temperatura camerei, astfel încât să rămână aproximativ 1 cm liber până la marginea lor superioară. Acoperiți-le cu capace sterilizate.

7.Tapetați fundul unei cratițe mari cu o cârpă curată sau puneți un grătar scund în ea. Așezați borcanele pe cârpă sau grătar. Apoi turnați apă la temperatura camerei în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

8.Acoperiți cratița cu un capac și aduceți apa din ea până la punctul de fierbere (pe foc mare). Apoi sterilizați viitoarele conserve timp de 7-8 minute din momentul clocotirii apei, pe focul minim.

9.Estrarre i barattoli dall’acqua uno alla volta e chiuderli ermeticamente.

10.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

11. Mettere il cibo in scatola nel luogo di stoccaggio!

Sebbene cambino colore durante la sterilizzazione e si raggrinziscano durante il raffreddamento, i cetrioli marinati in questo modo sono molto croccanti e gustosi. Se apri la lattina qualche ora prima di servire, noterai come i cetrioli riacquistano la loro forma originale.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!