I cetrioli conservati secondo questa ricetta sono così croccanti e gustosi che è difficile rinunciarvi. Provate a prepararli! Siamo sicuri che conserverete la loro ricetta per gli anni a venire!

INGREDIENTE:

-1,2 kg di cetrioli;

-700 g di cipolle;

-aneto fresco o essiccato — q.b. (facoltativo);

-Acqua.

In ogni barattolo da 500 ml:

-5-10 grani di pepe nero (q.b.);

-un cucchiaino di zucchero;

-mezza foglia di alloro;

-1/2 cucchiaino di sale non iodato;

-un cucchiaio di aceto da tavola al 9%.

COTTURA:

1.Lavare i cetrioli e metterli in una ciotola profonda. Copriteli con acqua fredda e lasciateli idratare per 5-7 ore.

2.Quindi rimuovere i gambi e tagliarli a rondelle, spesse 3-4 mm.

Se i cetrioli sono vecchi, puliteli dalla buccia e tagliateli a mezzaluna.

3.Tagliare la cipolla a mezzelune sottili.

4.Puneți castraveții, ceapa și mărarul mărunțit într-un vas potrivit. Amestecați foarte bine.

5.Lăsați legumele să se „odihnească” timp de 30 minute.

6.Adăugați boabele de piper negru și zahărul în fiecare borcan sterilizat.

7.Apoi adăugați salata de castraveți în borcane, așezându-o cât mai compact.

8.Adăugați foile de dafin, sarea neiodată și oțetul în borcane.

9.Apoi umpleți-le cu apă clocotită și acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le înfiletați complet.

10.Puneți viitoarele conserve într-o cratiță încăpătoare, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată. Turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.

11.Sterilizați conservele timp de 15 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic-moderat.

12.Scoateți-le din apă și închideți-le îndată ermetic.

13.Întoarceți-le cu capacele în jos și acoperiți-le cu o pătură călduroasă. Lăsați-le să se răcească complet.

14.Puneți conservele la locul de păstrare.

15.In inverno, condite l’insalata di cetrioli con olio e servitela con grande piacere! Puoi integrarlo con aglio schiacciato e verdure tritate finemente.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!