A settembre, tutti i giardinieri sono alla ricerca di ricette adatte per conservare i bozzoli. Oggi vogliamo presentarvene uno straordinario! Un’insalata di ciambelle, che ha un gusto intenso, è moderatamente piccante e molto aromatica. Ti coccolerà al massimo in inverno!

INGREDIENTE:

-2,5 kg di ciambelle;

-300 g di carote;

-300 g di cipolle;

-una grossa testa d’aglio (o a piacere);

-un peperoncino (o a piacere);

-3 cucchiai con un pizzico di sale grosso non iodato;

-150 g di zucchero;

-100 ml di aceto al 9%;

-un cucchiaio di senape in polvere.

In un barattolo da 500 ml:

-una foglia di alloro;

-2-3 bacche di pimento;

-un cucchiaio di olio;

-1/2 cucchiaino di pepe nero macinato (+ se non avete il peperoncino fresco, aggiungete un pizzico di paprika o a piacere in ogni barattolo).

Le verdure vengono pesate dopo la pulizia!!

Da questi ingredienti otterrete 6 vasetti da 500 ml di lattuga.

COTTURA:

1.Togliere le spine ai pomodori e tagliarli a fette di medio spessore.

2.Tagliare la cipolla a mezzelune sottili.

3.Grattugiare la carota attraverso la grattugia grande o quella che trasforma i prodotti in strisce lunghe e sottili.

4.Sminuzzare gli spicchi d’aglio e il pepe puliti dai gambi e dai semi con il frullatore.

5.Puneți toate ingredientele pregătite într-un lighean sau bol adânc.

6.Adăugați sarea, zahărul, oțetul și pudra de muștar. Amestecați foarte bine.

7.Lăsați legumele să se marineze pe parcursul a minim 4 ore, la temperatura camerei, acoperindu-le cu un capac. Amestecați-le periodic (de 3-4 ori). Ele vor elibera mult suc.

8.Puneți foile de dafin și boabele de ienibahar în borcanele sterilizate. Apoi umpleți-le cu legumele pregătite, așezându-le compact, fără să adăugați sucul eliberat de ele.

9.Adăugați uleiul și piperul negru măcinat în fiecare borcan, după care turnați sucul eliberat de legume în ele, umplându-le complet. În cazul, în care sucul nu este suficient pentru umplerea tuturor borcanelor, completați-l cu apă fiartă.

10.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât ea să acopere 3/4 din înălțimea borcanelor.

11.Așezați cratița pe foc. Sterilizați viitoarele conserve pe parcursul a 25 minute, sub capac, pe foc mic.

12.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.

13.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

14. Posizionare il cibo in scatola nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!