Così gustoso che vi conquisterà fin dal primo morso!

INGREDIENTE:

-2 kg di pomodori carnosi (preferibilmente prugne);

-500 g di cipolla (bianca e/o rossa);

-500 g di peperone dolce (noi abbiamo usato un peperone verde, uno giallo e uno rosso ciascuno);

-una testa d’aglio;

-100 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-un fascio di coriandolo;

-un fascio di aneto;

-un mazzetto di prezzemolo;

-2 peperoncini;

-2 cucchiaini di sale non iodato;

-2-3 grani di pepe nero — in ogni barattolo da 800 ml;

-1-2 foglie di alloro — in ogni barattolo da 800 ml;

-un cucchiaino di zucchero — in ogni barattolo da 800 ml;

-un cucchiaino di aceto da tavola al 9% — in ogni barattolo da 800 ml.

COTTURA:

1.Rimuovere le spine dei pomodori. Tagliatele a fette.

2. Pulire i peperoni dolci da gambi e semi. Tagliatele a rondelle o a mezzelune.

3.Tagliare la cipolla a rondelle o mezzelune.

4.Tritare aneto, prezzemolo e coriandolo.

5.Tăiați ardeii iuți în rondele subțiri.

6.Tăiați cățeii de usturoi în bucățele.

7.Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol adânc. Adăugați sarea și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați foarte bine.

8.Adăugați câte 1-2 foi de dafin și 2-3 boabe de piper negru în fiecare borcan sterilizat, cu volumul de 800 ml.

9.Transferați salata de roșii și ardei în borcanele pregătite, umplându-le complet.

10.Turnați zeama rămasă în bol în borcane, răspândindu-o uniform în ele.

11.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță adâncă, căreia i-ați tapetat în prealabil fundul cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

12.Sterilizați viitoarele conserve timp de 30 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

13.Scoateți-le din apă și adăugați zahărul și oțetul în fiecare dintre ele.

14.Coprirli con i loro coperchi, chiudendoli ermeticamente.

15.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

16. Posizionare il cibo in scatola nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!