L’insalata di verdure marinate è molto facile da preparare. È delizioso, moderatamente piccante e si abbina perfettamente a piatti di pesce e carne. Questo appetitoso può decorare qualsiasi tavola, e ricordare anche i colori e i sapori dell’estate.

INGREDIENTE:

-500 g di zucchine;

-500 g di cetrioli;

-500 g di carote;

-2 peperoni dolci (meglio se di colori diversi);

-200 g di cipolle;

-prezzemolo fresco — q.b.;

-100 g di zucchero;

-100 ml di olio;

-100 ml di aceto al 9%;

-30 g di sale;

-1/2 cucchiaino di pepe nero macinato;

-un cucchiaio di spezie (noi abbiamo usato le spezie per le carote alla coreana).

Le verdure vengono pesate dopo essere state sbucciate!!

COTTURA:

1.Rimuovere le estremità delle zucchine. Tagliatele a metà e sbucciate i semi. Quindi tagliali a strisce lunghe e sottili, con un coltello o con l’aiuto di una grattugia speciale, che trasforma i prodotti in strisce.

2.Îndepărtați capetele castraveților și tăiați-i sub formă de bastonașe (noi am folosit răzătoarea).

3.Curățați morcovii și dați-i prin răzătoarea specială, care transformă produsele în fire subțiri ca paiele.

4.Curățați ardeii de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i sub formă de fâșii lungi.

5.Tăiați ceapa în semiluni.

6.Puneți toate legumele pregătite într-un vas încăpător. Adăugați pătrunjelul mărunțit.

7.Pregătiți marinada: puneți zahărul, sarea, condimentele, uleiul și oțetul într-un vas separat. Amestecați bine cu telul.

8.Turnați marinada în vasul cu legumele. Amestecați foarte bine (preferabil, cu mâinile).

9.Lăsați legumele să se marineze pe parcursul a 3 ore.

10.Între timp sterilizați borcanele și capacele.

11.Transferați legumele marinate în borcanele pregătite, presându-le puțin, ca să se așeze mai compact. Apoi turnați marinada rămasă în vas peste ele, astfel încât să umpleți complet borcanele.

12.Acoperiți borcanele cu capacele pregătite, fără să le închideți ermetic și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, al cărei fund l-ați tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă în cratiță, astfel încât ea să cuprindă 2/3 din înălțimea borcanelor.

13.Puneți cratița pe foc și sterilizați viitoarele conserve timp de 10 minute din momentul clocotirii apei.

14.Rimuovere i barattoli dall’acqua e chiuderli ermeticamente.

15.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

16.Posizionarli nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!