Se vi piacciono le insalate a base di pomodori, cetrioli e peperoni, provate sicuramente questa ricetta! In questo modo potrete godere appieno del loro meraviglioso gusto in inverno!

INGREDIENTE:

-2,5 kg di pomodori;

-1 kg di cetrioli;

-700 g di peperoni;

-800 g di cipolle (gialle + rosse);

-una testa d’aglio;

-40 g di prezzemolo;

-40 g di aneto;

-35-40 g di basilico (facoltativo);

-2 cucchiai di sale non iodato;

-150 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-un cucchiaino di zucchero — in ogni barattolo da 1 litro;

-9 cucchiaino di aceto al 1% — in ogni barattolo da <> litro.

Da questi ingredienti otterrai 5 vasetti da 1 litro di lattuga.

COTTURA:

1.Togliere le spine ai pomodori e tagliarli a fette.

2.Coprire i cetrioli con acqua fredda e lasciarli idratare nel corso di 3-4 ore. Poi toglietele dall’acqua e tagliatele a rondelle spesse circa 5 mm.

3.Pulire i peperoni da gambi, semi e coste. Tagliatele a forma di strisce corte e sottili.

4.Tăiați ceapa în semiluni.

5.Tăiați usturoiul în feliuțe subțiri.

6.Mărunțiți mărarul și pătrunjelul.

7.Puneți toate ingredientele pregătite într-un bol adânc. Adăugați sarea neiodată și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați foarte bine, folosind o spatulă sau o lingură de lemn.

8.Adăugați frunzele de busuioc, fără să le mărunțiți. Amestecați.

9.Puneți salata deoparte pentru 60 minute (la temperatura camerei). Amestecați-o o dată la 30 minute.

10.Transferați salata în borcane sterilizate (cu volumul de 1 litru), așezând legumele cât mai compact. La sfârșit turnați lichidul rămas în lighean în borcane, umplându-le complet.

11.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și puneți-le într-o cratiță încăpătoare, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă rece în cratiță, astfel încât aceasta să acopere ¾ din înălțimea borcanelor.

12.Sterilizați viitoarele conserve timp de 35-40 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.

Dacă folosiți borcane de 500 ml, atunci timpul de sterilizare este egal cu 15-20 minute.

13.Scoateți-le din apă. Adăugați zahărul și oțetul în ele. Închideți-le ermetic.

14.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

15.Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!