Melanzane alla coreana: una ricetta eccezionale con un ottimo gusto! Le melanzane in scatola più gustose per l’inverno!

INGREDIENTE:

-2 kg di melanzane;

-500 gr di cipolle;

-500 gr di carota;

-500 gr di peperone;

-50 gr di aglio;

-1 cucchiaino non colmo di pepe nero macinato;

-1 cucchiaino di paprika;

-2 cucchiaini di coriandolo macinato;

-70 ml di aceto al 9%;

-100 ml di olio + 5 cucchiai per cuocere le melanzane;

-1/<> cucchiaio di sale o a piacere;

-2 cucchiai di zucchero.

COTTURA:

1.Lavate le melanzane, eliminate il dorso e tagliatele a fettine.

2.Aggiungere 5 cucchiai di olio e mescolare molto bene in modo che ogni pezzo di melanzana sia ricoperto di olio.

3.Foderare la teglia con carta forno e posizionare le fette di melanzana sbucciate. Infornate a 220-230°С, fino a quando non saranno pronti.

4.Tăiați ceapa jumătăți subțiri de rondele, ardeiul gras – pai lung, iar morcovul îl treceți prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean. Amestecați legumele și le frecați ușor cu mâinile, să devină mai moi.

5.Adăugați usturoiul dat prin presă, apoi piper negru, boia de ardei iute, coriandru, oțet, ulei, sare și zahăr. Amestecați foarte bine ingredientele.

6.Transferați legumele condimentate în vasul cu vinete și mai amestecați o dată. Acoperiți salata cu capac sau folie alimentară și o lăsați la marinat timp de 8 ore sau peste noapte.

7.A doua zi, amestecați salata, o gustați și, dacă e nevoie, mai adăugați condimente.

8.Repartizați salata în borcanele sterilizate (0,5l), o îndesați bine și umpleți borcanele cu zeama acumulată.

9.Acoperiți borcanele cu capace, le puneți într-o cratiță cu prosop la bază, turnați apă caldă, până sub umeri, și sterilizați salata timp de 15 minute, după ce apa dă în clocot.

10.Închideți borcanele etanș, le întoarceți cu susul în jos și le acoperiți cu o plapumă groasă, până se răcesc complet.

Da questa quantità di ingredienti abbiamo ottenuto 5 vasetti da 0,5 l. Dopo la marinatura, l’insalata può già essere servita o conservata per l’inverno. E’ molto gustoso, provatelo e vedrete che abbiamo ragione!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!