Preparando questa meravigliosa insalata, potrete gustare i sapori e i gusti delle verdure estive in inverno!

INGREDIENTE:

-2 kg di pomodori;

-1,5 kg di cetrioli;

-500 g di peperone rosso;

-500 g di peperoni verdi;

-1 kg di cipolle;

-aneto, prezzemolo — q.b.;

-peperoncino — q.b.;

-sale non iodato, pepe nero in grani — q.b.;

-150 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-un cucchiaio di aceto al 7-9% (in ogni barattolo).

COTTURA:

1. Lavare tutte le verdure e le verdure.

2.Togliere le spine dei pomodori e tagliarli a mezzaluna.

3.Tagliare la cipolla a rondelle. Mettetela in una ciotola profonda e mescolatela con il sale non iodato, separando i suoi anelli.

4.Curățați ardeii dulci de codițe și semințe, păstrându-le integritatea. Apoi tăiați-i sub formă de inele.

5.Tăiați castraveții în rondele, îndepărtându-le în prealabil capetele. Dacă doriți, puteți să le curățați parțial coaja, ca să capete un aspect dungat: o fâșie de coajă, o fâșie de pulpă… Dacă aveți și castraveți mici, puteți să le îndepărtați doar capetele și să-i puneți ca atare în borcane.

6.Puneți toate legumele pregătite într-un bol adânc.

7.Mărunțiți mărarul și pătrunjelul. Adăugați-i în bolul cu celelalte ingrediente.

8.Amestecați salata prin săltarea bolului, ca să nu striviți legumele. Adăugați uleiul rafinat de floarea-soarelui în timpul acestui proces.

9.Lăsați salata să se „odihnească” pe parcursul a 20 minute, pentru ca legumele să-și elibereze sucul. După aceasta gustați-o și, dacă este necesar, mai adăugați sare în ea.

10.Puneți boabe de piper negru în borcanele sterilizate. Apoi transferați salata în ele. După ce le veți umple, turnați sucul rămas în bol în borcane, răspândindu-l uniform și străduindu-vă să acoperiți toate legumele.

11.Dacă doriți, puteți să adăugați câte o bucățică de ardei iute în fiecare borcan. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, dar nu le înfiletați complet.

12.Turnați puțină apă în vasul de gătit la aburi. Așezați sita în el și puneți borcanele pe sită. Acoperiți vasul cu capacul lui.

13.Gătiți viitoarele conserve timp de 40 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic-moderat.

Dacă nu aveți vas de gătit la aburi, puteți să le sterilizați prin metoda clasică: în cratița tapetată cu o cârpă textilă, acoperindu-le parțial cu apă (aproximativ ¾ din înălțimea borcanelor).

14.Quindi aggiungere un cucchiaio di aceto in ogni barattolo.

15.Chiuderli ermeticamente e girarli con i coperchi abbassati. Lasciateli raffreddare completamente.

16. Posizionare il cibo in scatola nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!