Il Lecso è un delizioso stufato di peperoni, la cui ricetta deriva dalla gastronomia ungherese. La ricetta, che vi proponiamo, è piuttosto vecchia (più di 30 anni).

INGREDIENTE:

-3 kg di pomodori;

-1 kg di peperoni;

-1 kg di carota;

-1 kg di cipolle;

-200 g di zucchero;

-100 g di sale;

-150 ml di aceto al 9%;

-200 ml di olio di semi di girasole raffinato (inodore).

COTTURA:

1. Pulire e lavare le verdure. Tagliate le cipolle a mezzelune sottili, le carote – sotto forma di strisce corte e abbastanza spesse (puoi grattugiarle), i peperoni – a pezzi e i pomodori – a fette sottili (se lo desideri, puoi passare i pomodori attraverso il tritacarne).

2.Mescolare tutte le verdure preparate.

3.Aggiungere il sale e lo zucchero al composto di verdure. Mescolate molto bene.

4.Coprire le verdure con un canovaccio pulito o una pellicola trasparente. Lasciateli riposare per 2-3 ore per far uscire il loro succo.

5.Adăugați oțetul și uleiul în bolul cu legumele. Amestecați.

6.Transferați totul într-o cratiță încăpătoare. Fierbeți tocana timp de 30 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat. La sfârșit gustați-o și, dacă este necesar, mai adăugați sare și zahăr.

7.Trasferire il lecso caldo nei barattoli sterilizzati, chiudendoli ermeticamente con coperchi sterilizzati.

8.Capovolgere le lattine con i coperchi abbassati e avvolgerle con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

9.Trasferirli al luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!