Se stai cercando un metodo efficace per conservare la carne di tua produzione, prova a conservarla con questo metodo. Si mantiene eccellente per un lungo periodo di tempo.

INGREDIENTE:

-1800 g di carne di manzo disossata + 1,5-2 cucchiaini di sale;

-500 g di carne di manzo con grasso + 1/3 – 1/2 cucchiaino di sale;

-4 grani di pepe nero — in ogni barattolo da 500-700 ml;

-una foglia di alloro — in ogni barattolo da 500-700 ml.

Da questi ingredienti abbiamo ottenuto 4 lattine: 3 barattoli da 700 ml e 1 barattolo da 500 ml.

COTTURA:

1.Tagliare entrambi i tipi di carne a pezzi. Mescolateli con il sale.

2.Mettere i grani di pepe nero e le foglie di alloro in barattoli ben lavati.

3.Aggiungete quindi i pezzi di carne, disponendoli in modo compatto e mettendo quelli grassi tra gli altri (2-3 pezzi grassi). L’ultimo strato di carne in ogni barattolo dovrebbe essere costituito da carne grassa.

4. Coprire i barattoli con coperchi sterilizzati, chiudendoli ermeticamente.

5.Metterli in una casseruola alta con il fondo foderato con un panno pulito. Versate dell’acqua fredda nella casseruola in modo da coprire i barattoli. Metti un coperchio o un piatto sopra i barattoli e metti un peso su di essi in modo che non si alzino durante l’ebollizione.

6.Cuocere la carne nel suo stesso succo per 6 ore dal momento dell’ebollizione dell’acqua nella casseruola, a fuoco basso, sotto il coperchio. Se l’acqua nella casseruola inizia a evaporare, rabboccarla con acqua calda in modo che i barattoli ne siano sempre coperti.

7.Rimuovere i barattoli di carne dall’acqua. Avvolgili con un asciugamano caldo e una coperta per 24 ore.

8. Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

9. Servire la carne in scatola nel suo stesso succo con grande piacere!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!