Per gli amanti delle verdure!

INGREDIENTE:

-Melanzana;

-Peperoni;

-Rosso;

-olio di semi di girasole raffinato — per friggere;

-Acqua.

Per ogni barattolo da 1 litro:

-2 cucchiaini di sale non iodato;

-un cucchiaino di zucchero;

-un cucchiaino di aceto al 70%;

-2 foglie di alloro;

-3 spicchi d’aglio;

-5 grani di pepe nero;

-verdure — a piacere (noi abbiamo usato il coriandolo).

COTTURA:

1.Rimuovere le estremità delle melanzane, quindi tagliarle a rondelle spesse 1-1,5 cm.

2.Friggere gli involtini di melanzane nell’olio, a fuoco moderato, su entrambi i lati, fino a doratura.

3.Curățați ardeii de codițe și semințe, păstrându-le integritatea. Prăjiți-i în ulei, pe ambele părți, până se vor rumeni.

4.Tăiați roșiile în jumătăți și îndepărtați-le cotoarele.

5.Puneți verdeața tăiată în bucățele, cățeii de usturoi și foile de dafin în borcanele curate (nu este obligatoriu să le sterilizați).

6.Adăugați rondelele de vinete în borcane, umplându-le până la jumătate.

7.Adăugați câte 3 ardei prăjiți și 5 boabe de piper negru în fiecare borcan.

8.Adăugați jumătățile de roșii în borcane, umplându-le complet.

9.Adăugați sarea și oțetul 70% în borcane.

10.Apoi umpleți-le cu apă clocotită.

11.Adăugați zahărul în ele și acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.

12.Tapetați fundul unei cratițe înalte cu o cârpă curată și puneți borcanele în ea. Apoi turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât aceasta să acopere 2/3 din înălțimea borcanelor.

13. Sterilizzare le future lattine per 30 minuti dal momento dell’ebollizione, a fuoco basso.

14.Dopodiché, rimuoverli uno per uno dall’acqua e chiuderli ermeticamente. Controllarne la tenuta.

15.Capovolgere le lattine con il coperchio abbassato e avvolgerle con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

16. Metterli nel luogo di stoccaggio!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!