È facile e veloce da preparare, ma è incredibilmente gustoso. Si conserva in modo eccellente e diventa sempre più gustoso con il passare del tempo. Vi consigliamo di prepararlo e assaggiarlo!

INGREDIENTE:

-1 kg di melanzane (5-6 pezzi);

-1 kg di peperone rosso;

-2 teste d’aglio;

-un peperoncino (facoltativo);

-3 cucchiai di olio di semi di girasole raffinato.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-4 cucchiaini di sale non iodato;

-4 cucchiai di zucchero;

-8 cucchiai di aceto al 9%;

-7-8 grani di pepe nero;

-5-8 bacche di pimento.

Da questi ingredienti otterrete 4 vasetti da 500 ml di melanzane e peperoni.

COTTURA:

1.Spălați bine borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu. Turnați puțină apă rece pe fundul unei cratițe încăpătoare. Puneți capacele în apă, așezându-le cu partea interioară în sus. Apoi așezați borcanele pe spațiile dintre 2 capace, ca să nu se atingă de fundul cratiței. Acoperiți cratița cu un capac și sterilizați borcanele și capacele timp de 1 minut din momentul clocotirii apei. Opriți focul și lăsați-le să se aburească pe parcursul a încă 10-15 minute, sub capac.

2.Tăiați vinetele în jumătăți sau sferturi (în funcție de dimensiunea lor).

3.Tăiați ardeii dulci în jumătăți. Curățați-i de codițe, semințe și nervuri.

4.Puneți vinetele și ardeii pe tava de copt, așezându-le cu secțiunile în jos sau pe lateral.

5.Ungeți legumele cu ulei rafinat de floarea-soarelui, folosind pensula.

6.Coaceți-le timp de 30 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C‌.

7.Între timp scoateți borcanele și capacele din cratiță. Așezați-le pe un prosop curat de bucătărie.

8.Treceți usturoiul prin presa de usturoi sau tocați-l mărunt cu cuțitul.

9.Tăiați ardeiul iute cu tot cu semințe în rondele subțiri.

10.Pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați boabele de piper negru și ienibahar, sarea, zahărul și oțetul. Amestecați și fierbeți soluția obținută timp de 2-3 minute din momentul clocotirii, pe foc mic.

11.Scoateți legumele coapte din cuptor.

12.Așezați stratificat și compact vinetele și ardeii în borcanele sterilizate. Adăugați usturoi pisat și rondele de ardei iute pe fiecare strat de ardei.

13.Umpleți cu vârf borcanele cu marinada fierbinte, turnând-o treptat și așteptând să iasă toate bulele de aer dintre legume.

14.Coprire immediatamente i barattoli con coperchi sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

15.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

16.Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!