Una ricetta molto semplice! Dopo averlo provato, lo userai ogni anno. Le mele in salamoia sono profumate e gustose. Non possiamo nemmeno immaginare l’inverno senza di loro!

INGREDIENTE:

Per un barattolo da 3 litri:

-mele autunnali;

-6-7 foglie profumate (ciliegio, ribes nero, lampone, ecc.);

-2 litri di acqua fredda (bollita e raffreddata, filtrata, di sorgente o di pozzo);

-140 g di zucchero (6 cucchiai con una punta);

-2 cucchiaini colmi di sale non iodato.

COTTURA:

1.Lavare molto bene le mele. Non è obbligatorio rimuovere la coda. Ma assicurati che non mostri segni di deterioramento.

2. Lavare molto bene le foglie di ciliegio, ribes nero, lampone. È possibile utilizzare un solo tipo di foglie, in base alla disponibilità.

3.Metti le mele in un barattolo da 3 litri, che hai precedentemente lavato con bicarbonato di sodio e risciacquato molto bene. Aggiungete le foglie profumate tra di loro.

4.Preparare la salamoia, sciogliendo il sale e lo zucchero in acqua fredda.

5.Versarlo nel barattolo, riempiendolo completamente. Le mele devono essere completamente ricoperte con esso.

6.Coprire il barattolo in modo incompleto con un coperchio pulito e metterlo in un luogo caldo per 3-5 giorni. Per evitare che la salamoia fuoriesca dal barattolo sul tavolo durante la fermentazione, posizionare il barattolo su un piatto fondo.

7.In 3-5 giorni, dopo che il processo di fermentazione è terminato, riempi la salamoia nel barattolo con una appena preparata, per assicurarti che le mele siano completamente coperte. Quindi chiudetelo ermeticamente e mettetelo in un luogo fresco.

8.Lasciare le mele in salamoia nel corso di 30-40 giorni. Dopodiché, puoi servirli!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!