Alcune ricette sono ereditate dalle nostre mamme, nonne e zie. Eccone uno!

I peperoni dolci marinati con miele sono incredibilmente gustosi e profumati. In inverno è una vera delizia!

INGREDIENTE:

-3 kg di peperone dolce;

-3,5 litri di acqua;

-3 cucchiai grattugiati di sale non iodato;

-3 cucchiai di zucchero grattugiato;

-30 grani di pepe (composto);

-1 litro di aceto 9%;

-200 g di miele.

COTTURA:

1.Lavare i peperoni. Quindi rimuovere i gambi e i semi, preservandone l’integrità.

2.Preparare la marinata: versare l’acqua in una casseruola capiente. Aggiungere il sale, lo zucchero, il pepe in grani, l’aceto e il miele. Mescolate molto bene e portate a bollore la soluzione ottenuta.

3.Quindi immergere i peperoni nella marinata uno per uno e sbollentarli per 3-5 minuti dal momento dell’ebollizione, fino a quando non si ammorbidiscono e diventano elastici, malleabili.

4.Trasferire i peperoni sbollentati in barattoli sterilizzati, posizionandoli in modo abbastanza compatto.

Abbiamo sterilizzato i barattoli in forno. Versare 50 ml di acqua tiepida in ogni barattolo, metterlo in forno freddo, quindi impostare la temperatura a 100°C. Riscaldiamo i barattoli per 30 minuti dal momento in cui viene raggiunta la temperatura. E i coperchi sono stati bolliti in acqua nel corso di 7 minuti.

5.Riempire i barattoli di peperoni con la marinata calda nella casseruola. Quindi ruotali un paio di volte sul tavolo per rimuovere le bolle d’aria al loro interno. Copriteli con coperchi sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.

6.Coprire i barattoli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente, senza rovesciarli sui coperchi.

7.Store cibo in scatola ottenuto in un luogo fresco e buio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!