Uno straordinario antipasto di peperoni ripieni di ortaggi ideali per il periodo freddo dell’anno. Il cibo in scatola è il benvenuto sulla tavola di tutti i giorni o festivi.

INGREDIENTE:

-16 peperoni;

-1,4 kg di melanzane;

-2 kg di pomodori;

-400 gr di carota;

-400 gr di cipolle;

-1 testa d’aglio;

-1/<> cucchiaio di sale;

-3 cucchiai e mezzo di zucchero;

-80 ml di aceto;

-120 ml di olio.

COTTURA:

1.Tagliare le melanzane e le cipolle a cubetti, passare la carota attraverso la grattugia grande, schiacciare i pomodori con l’aiuto del frullatore o passarli nel tritacarne e tritare l’aglio.

2.Pulire i peperoni dalla spina dorsale e dai semi.

3.Soffriggere la cipolla nella padella con l’olio, fino a doratura.

4.Aggiungere la carota e soffriggere fino a renderla morbida.

5.Urmează vinetele, amestecați și prăjiți bine legumele.

6.Adăugați ardeii într-o cratiță cu apă clocotită și îi fierbeți timp de 2 minute.

7.Scoateți ardeii cu tăietura în jos și îi lăsați să se scurgă de lichid și să se răcorească.

8.Condimentați umplutura cu sare și piper negru, amestecați și o lăsați să se răcească.

9.Turnați piureul de roșii într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și îl fierbeți timp de 5-7 minute.

10.Turnați oțetul, adăugați usturoiul fierbeți sosul timp de 1 minut și îl luați de la foc.

Sfat. Amatorii de gustări picante, pot adăuga ½ de ardei iute tăiat bucăți mici.

11.Umpleți ardeii grași cu legume, îi așezați în borcanele sterilizate și turnați sos, până la marginea borcanelor.

12.Acoperiți borcanele (1l) cu capace, le puneți într-o cratiță cu prosop la bază, turnați apă, până sub umeri, și le sterilizați timp de 25-30 de minute, după ce apa dă în clocot.

13.Chiudere bene i barattoli, capovolgerli, avvolgerli con un piumone caldo e lasciarli per una notte.

Belli e gustosi, i peperoni ripieni sono profumatissimi e scompaiono rapidamente dagli scaffali della cantina. La famiglia chiederà una porzione Inoltre, e gli ospiti vorranno conoscere la ricetta.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!