I pomodori conservati secondo questa ricetta piacciono a tutti, anche a chi non ama l’aceto!

INGREDIENTE:

Per ogni barattolo da 1,5 litri:

-Rosso;

-4-5 strisce spesse di peperone;

-10 anelli di cipolla;

-2 spicchi d’aglio;

-un’ombrella di aneto;

-2 foglie di carota;

-4 foglie di lampone (oltre alle loro qualità gustative, hanno il ruolo aggiuntivo di conservante, perché contengono acido salicilico);

-3-4 foglie di ciliegio;

-3-4 grani di pepe nero;

-3 chiodi di garofano (facoltativi);

-una foglia di alloro.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-5 cucchiai di zucchero;

-un cucchiaio con un pizzico di sale;

-1/2 cucchiaino di sale al limone.

COTTURA:

1. Lavare e pulire verdure e verdure.

2.Tagliare la cipolla a rondelle spesse circa 5 mm e ogni peperone in 8 strisce longitudinali.

3. Mettere foglie di ciliegio e lampone, foglie di carota, chiodi di garofano, ombrelle di aneto e strisce di peperone sul fondo dei barattoli sterilizzati. Quindi aggiungere 5 anelli di cipolla, uno spicchio d’aglio tagliato a fette e 3-4 grani di pepe nero in ogni barattolo.

4.Puneți roșiile în borcane, așezându-le cât mai compact. Începeți cu roșiile mai mari și adăugați-le pe cele mici în golurile rămase între ele. După primul strat de roșii adăugați încă un cățel de usturoi, tăiat în feliuțe și 4-5 inele de ceapă. De asemenea, adăugați încă 2-3 fâșii de ardei gras în golurile dintre roșii.

5.Pregătiți marinada: de obicei, 600 ml de marinadă este suficientă pentru umplerea unui borcan de 1500 ml de roșii. Dar vă recomandăm să pregătiți mai multă marinadă (cu 1 litru mai mult), deoarece roșiile au diferite dimensiuni și, de aceea, volumul necesar de marinadă pentru acoperirea lor poate varia.

6.Turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul și sarea de lămâie. Amestecați. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.

7.Turnați marinada în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați roșiile să se opărească pe parcursul a 10 minute.

8.Apoi scurgeți marinada din borcane și turnați-o înapoi în cratiță. Dați-o iarăși în clocot și turnați-o în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capacele lor și închideți-le îndată ermetic.

9.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

10.Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!