Questa ricetta è il più adatta possibile per chi vuole coccolarsi con i pomodori in salamoia per tutta la stagione fredda. Essendo profumati, appetitosi, senza il sedimento bianco, caratteristico delle verdure in salamoia, non lasciano nessuno indifferente. Un altro vantaggio di questa ricetta risiede nella semplicità del processo di preparazione e nella possibilità di conservare gradualmente i pomodori, non richiedendo una grande quantità in una sola volta. Non devi passare molto tempo davanti ai fornelli o sopportare l’odore pungente dell’aceto e la proporzione degli ingredienti è indicata in un barattolo da 3 litri.

INGREDIENTE:

Per un barattolo da 3 litri:

-un rametto di aneto essiccato con ombrelle;

-qualche ciuffo di prezzemolo;

-una foglia di rafano media;

-2-5 spicchi d’aglio;

-2 foglie di ribes nero;

-una foglia di vite;

-2 cucchiai colmi di sale non iodato;

-un cucchiaio di senape in polvere;

-acqua di sorgente o di pozzo;

-Rosso.

COTTURA:

1. Preparare aglio, pomodori e verdure. È importante che i pomodori non siano troppo maturi, non mostrino segni di deterioramento e crepe.

2. Un’altra condizione obbligatoria è la triturazione delle verdure. È così che danno ai sottaceti tutto il loro sapore. L’aneto essiccato deve essere tagliato a pezzi e il resto delle verdure, ad eccezione della foglia di vite, può essere semplicemente strappato con le mani.

3.Mettere sul fondo del barattolo le foglie di aneto, rafano e ribes nero, parte del prezzemolo e degli spicchi d’aglio, tagliati a metà.

4.Quindi aggiungere i pomodori, riempiendo il barattolo a metà.

5.Aggiungere il resto del prezzemolo.

6.Continuare ad aggiungere i pomodori fino a riempire il barattolo.

7. Rete AdĂți.

8.Versare l’acqua fredda di sorgente o di fontana nel barattolo, riempiendolo completamente. Copritela con un coperchio di plastica e scuotetela un paio di volte. È importante che il sale si sciolga completamente e si diffonda uniformemente.

9. Dopo che il sale si sarà sciolto, apri il barattolo e posiziona la foglia di vite sui pomodori.

10. Mettere la senape in polvere sulla foglia di vite.

11.Nu devi aspettare che la senape si sciolga. Basta coprire il barattolo con il coperchio di plastica e portarlo in cantina, dove lo conserverai anche tu.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!