Buono da leccarsi le dita! Ti consigliamo di prepararli!

INGREDIENTE:

-7-8 kg di pomodori;

-una testa d’aglio;

-3 peperoni dolci;

-2 carote;

-una testa di cavolo bianco (1,2 kg).

In un barattolo da 3 litri:

-verdure — a piacere;

-3 bacche di pimento;

-3 chiodi di garofano;

-3 grani di pepe nero;

-50 ml di aceto al 9%;

-un cucchiaio di sale grosso non iodato;

-80-90 g di zucchero;

-acqua fredda.

Dalle verdure sopra elencate abbiamo ricavato 4 vasetti da 3 litri di pomodori marinati.

COTTURA:

1.Tritare fedelmente il cavolo.

2. Pulire i peperoni dolci da gambi, semi e costole. Quindi tagliali sotto forma di strisce lunghe e sottili.

3. Grattugiare le carote.

4.Tritare l’aglio con un coltello.

5.Mescolare il cavolo, i peperoni, le carote e l’aglio.

6.Lavare molto bene i pomodori e le verdure (noi abbiamo usato le ombrelle di prezzemolo e aneto).

7.Spălați foarte bine borcanele. Nu este obligatoriu să le sterilizați.

8.Puneți câteva fire de pătrunjel și 2-3 umbele mici de mărar pe fundul fiecărui borcan. Apoi adăugați roșiile și salata de varză în straturi alternante (ultimul strat trebuie să fie reprezentat de roșii).

9.Adăugați boabele de piper negru, boabele de ienibahar, cuișoarele, zahărul, sarea și oțetul în fiecare borcan.

10.Apoi umpleți-le cu apă rece (noi am folosit apă de izvor). Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic.

11.Metti i barattoli (uno o tutti in una volta, a seconda dei piatti che hai) in una casseruola alta, pre-tappezzandone il fondo con un panno pulito. Versare acqua fredda nella casseruola in modo che comprenda i 2/3 dell’altezza dei barattoli.

12. Mettere la casseruola sul fuoco e sterilizzare i barattoli per 12-13 minuti dal tempo di ebollizione, riducendo la fiamma a bassa-moderata.

13.Rimuovere i barattoli dall’acqua e chiuderli ermeticamente. Giratele con i coperchi abbassati e lasciatele raffreddare completamente. Non c’è bisogno di impacchettarli!

14.Collocarli nel luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!