Una ricetta semplice, ma ricca di gusto e profumo!

INGREDIENTE:

-pomodori duri e carnosi (preferibilmente prugne).

Per ogni barattolo da 3 litri:

-1 spicchio d’aglio;

-2 rondelle di peperoncino;

-1/2 cucchiaino di pepe in grani;

-1/2 cucchiaino di senape;

-un’ombrella di aneto;

-un pezzo di foglia di rafano;

-qualche foglia di ciliegio;

-un cucchiaino di aceto al 70%.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-5 cucchiai con un pizzico di zucchero;

-2 cucchiai con un pizzico di sale non iodato.

COTTURA:

1.Mettere l’aglio tagliato a fette, le rondelle di peperoncino, i grani di pepe e la senape, le ombrelle di aneto, il rafano e le foglie di ciliegio (noi abbiamo usato le verdure tagliate a pezzi e asciugate in anticipo, ma puoi usare verdure fresche – a seconda degli ingredienti disponibili) nei barattoli sterilizzati.

2.Aggiungere i pomodori.

3.Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați roșiile să se opărească timp de 30 minute.

4.Pregătiți marinada: scurgeți apa din borcane într-o cratiță și măsurați-i volumul.

5.Adăugați sarea și zahărul. Amestecați.

6.Aduceți marinada până la punctul de fierbere.

7.Turnați câte o linguriță de oțet 70% în fiecare borcan. Apoi umpleți-le cu marinada fierbinte.

8.Acoperiți-le îndată cu capacele lor și închideți-le ermetic.

9.Întoarceți conservele obținute cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.

10.Quindi posizionarli nel luogo di stoccaggio.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!