Una ricetta controllata nel tempo di pomodori dolci con marinata molto gustosa. Il cibo in scatola si conserva molto bene a temperatura ambiente e in inverno viene consumato con grande piacere.

INGREDIENTI (PER 1 BARATTOLO DA 1L):

-500-600 gr di pomodori;

-1/4 di peperone;

-1 spicchio d’aglio;

-3 bacche di pimento;

-4 grani di pepe nero;

-1 foglia di alloro;

-1 fiore di aneto;

-1/2 cucchiaino di aceto al 70% (1 cucchiaino per 1 barattolo da 1,5l) o 25 ml di aceto al 9%;

-500 ml di marinata.

Per 1 litro di marinata:

-25 gr di sale;

-35 gr di zucchero.

COTTURA:

1.Far bollire i coperchi per 4-5 minuti. Lavare i vasetti con bicarbonato di sodio, quindi sterilizzarli a bagnomaria (1l – 5 minuti, 1,5l – 7 minuti). Coprire i barattoli sterilizzati con coperchi sterilizzati.

2. Lavare molto bene i pomodori, quindi pungerli più volte con stuzzicadenti nella regione della colonna vertebrale, in modo che la buccia non si spezzi.

3.Spălați ardeii grași, îndepărtați cotorul, semințele și nervurile albe. Tăiați-i apoi bucăți.

4.Blanșați timp de 2 minute frunzele de dafin și florile de mărar.

5.La baza borcanelor, adăugați căței de usturoi, foi de dafin, flori de mărar, boabe de ienibahar, boabe de piper negru, bucăți de ardei gras, roșii și, la final, încă o floare de mărar. Acoperiți borcanele cu capace.

6.Dați apa în clocot, umpleți borcanele și lăsați roșiile pentru 15 minute sub capac.

7.Pregătiți marinada. Adăugați sare și zahăr în apă, ținând cont de proporții. Amestecați și aduceți marinada până la punctul de fierbere.

8.Scurgeți apa din borcane și le umpleți cu marinadă clocotită.

9.Aggiungere l’aceto, infilare i barattoli, capovolgerli, avvolgerli con qualcosa di caldo e lasciarli raffreddare lentamente.

In inverno, assaporerai il gusto dei più deliziosi pomodori marinati!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!