La salsa agrodolce si abbina armoniosamente a qualsiasi piatto! Prova la ricetta del ketchup fatto in casa per l’inverno.

INGREDIENTI (PER 5 VASETTI DA 0,25 ML):

-3 kg di pomodori;

-2-3 cipolle;

-5 peperoni rossi;

-5 spicchi d’aglio;

-2 pezzettini di peperoncino o a piacere;

-4-6 cucchiaini di zucchero;

-2 cucchiaini di sale;

-1/2 cucchiaino di cardamomo macinato;

-1 cucchiaio di aceto al 9%;

-50 ml di olio.

Spezie:

-2-3 foglie di alloro;

-1 stecca di cannella;

-2-3 chiodi di garofano;

-8-10 bacche di pimento.

COTTURA:

1.Tagliare i pomodori lavati a pezzi grossi, eliminando il torsolo.

2.Trasferite i pomodori nella casseruola, in cui preparerete il ketchup, e aggiungete il peperone tagliato a pezzi.

3.Tagliare la cipolla e l’aglio direttamente nella pentola, quindi aggiungere il peperoncino.

4.Prendi un pezzo di garza o un sacchetto e aggiungi le spezie: cannella, alloro, chiodi di garofano, pimento e semi di cardamomo (invece del cardamomo macinato). Legare il sacchetto e metterlo nella casseruola con le verdure.

Sfat. Folosiți un set de condimente, care vă plac dumneavoastră și întregii familii.

5.Puneți cratița la foc și așteptați până încep să fiarbă legumele. Apoi faceți focul mic și fierbeți compoziția timp de aproximativ 2 ore, până rămâne doar 1/3 din volumul inițial. Amestecați periodic.

Sfat. Dacă roșiile dumneavoastră sunt cărnoase, atunci procesul durează mai puțin timp.

6.Scoateți săculețul cu condimente și pasați legumele cu blenderul vertical.

7.Treceți sosul prin sită, ca să îndepărtați semințele și resturile de coajă.

8.În ketchup-ul obținut, adăugați ulei, oțet, cardamom măcinat, sare și zahăr. Amestecați, puneți sosul la foc și îl fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, cât să se întrepătrundă aroma mirodeniilor.

Sfat. Gustați și reglați cantitatea de condimente după preferințe.

9.Versare il ketchup in barattoli sterilizzati, fino ai bordi, e chiuderli ermeticamente con coperchi sterilizzati. Capovolgetele, copritele con qualcosa di caldo e lasciatele raffreddare completamente. Conservare la salsa in un luogo fresco.

Il ketchup ha un bel colore, un sapore dolce, aspro e leggermente piccante. Servitela come salsa o utilizzatela per preparare la pizza.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!