Finissimi pezzi di sgombro, immersi in una zuppa saporita e saporita, pronti da servire in qualsiasi momento, con qualsiasi contorno o semplicemente con il pane! Provate a conservare lo sgombro secondo questa ricetta! Non ve ne pentirete!

INGREDIENTE:

-3 sgombri;

-una cipolla;

-2-3 foglie di alloro;

-3 bacche di pimento;

-5-6 grani di pepe nero;

-un cucchiaino di sale non iodato;

-1,5 litri di acqua.

In ogni barattolo da 700 ml:

-1/3 cucchiaino di sale non iodato;

-2 cucchiai di olio di semi di girasole raffinato.

COTTURA:

1. Pulire il pesce dalle frattaglie. Lavateli molto bene, togliendo anche la pellicola nera dall’interno. Rimuovere la testa, la coda e le pinne del pesce. Poi tagliateli a pezzi.

2.Metti i pezzi di pesce in 2 barattoli da 700 ml, che hai precedentemente lavato con bicarbonato di sodio e sterilizzato.

3.Aggiungere il sale e l’olio di semi di girasole raffinato nei barattoli.

4.Mettere in una casseruola le teste e le code di pesce, la cipolla tagliata a metà (compresa la buccia), il sale, il pepe nero in grani e il pimento, le foglie di alloro e l’acqua. Lessatele per 40 minuti dal momento dell’ebollizione, a fuoco basso.

5.Lasciare raffreddare il brodo di pesce, quindi filtrarlo attraverso una garza per renderlo chiaro.

6.Versarlo nei barattoli, riempiendoli completamente.

7.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și închideți-le ermetic. Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată.

8.Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.

9.Fierbeți viitoarele conserve timp de 5 ore din momentul clocotirii apei, pe foc mic, sub capac.

10.Scoateți-le din apă și acoperiți-le cu un prosop gros. Lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei.

11.Store il pesce in scatola in frigorifero.

12. Lo sgombro cucinato in questo modo è incredibilmente fine e gustoso! Si scioglie letteralmente in bocca!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!