I magici colori dell’autunno non potevano non riflettersi nelle nostre conserve! La protagonista di questa stagione è e sarà sempre la zucca! Anche se può essere acquistato da ottobre a maggio, ne prepariamo comunque delle conserve deliziose e, soprattutto, utili. Oggi vogliamo proporvi esattamente una ricetta del genere: succo di zucca e mela con limone e arancia.

Infatti, questa ricetta può essere modificata a piacimento di ogni casalinga. Oltre alla zucca e alle mele, a questo succo puoi aggiungere carote, albicocche o pesche fresche o congelate, albicocche secche, olivello spinoso, scorza di agrumi, ecc. E l’acqua può essere sostituita con il succo di qualsiasi frutto sopra indicato.

La consistenza di questa bevanda può essere modificata dal volume di liquido aggiunto: se ti piace un succo più denso, come un nettare, lascialo così com’è. E se ti piacciono le bevande più liquide, diluiscilo con acqua o succo di frutta fino a ottenere la consistenza desiderata.

Il succo di zucca e mela può essere conservato sia in un luogo fresco che a temperatura ambiente, ma dopo l’apertura tenerlo necessariamente in frigorifero. Preparatelo e gustatelo in inverno!

INGREDIENTE:

-2 kg di zucca sbucciata;

-2 kg di mele sbucciate;

-3 litri di acqua;

-600-700 g di zucchero (o a piacere);

-succo spremuto da 2 limoni (potete sostituirlo con il sale al limone; funge da conservante);

-succo spremuto da 3-4 arance grandi (potete sostituirlo con succo di mandarino).

Da questi ingredienti otterrai 6,5-7 litri di succo.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați dovleacul de coajă și semințe. Tăiați-l în bucățele.

2.Curățați merele de coajă și cotoare.

3.Stoarceți sucul din lămâi și portocale. Noi am obținut 120 ml de suc de lămâie și 410 ml de suc de portocale.

4.Tăiați merele în sferturi și dovleacul în bucățele aleatorii. Puneți-le într-o cratiță cu volumul de 8-10 litri și acoperiți-le complet cu apă (noi am avut nevoie de 3 litri).

5.Fierbeți merele și dovleacul timp de aproximativ 15 minute din momentul clocotirii, până când dovleacul se va înmuia, pe foc mic, sub capac. Îndepărtați periodic spuma formată pe suprafața lor.

6.Apoi pasați totul cu blenderul până la omogenizare. Dacă nu aveți blender, treceți compoziția de fructe printr-o strecurătoare foarte măruntă.

7.Gustați compoziția rezultată. Adăugați zahăr după gust (puteți să nu-l folosiți deloc), sucul de lămâie și sucul de portocală în ea. Amestecați.

8.Incorporare il succo di frutta fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Quindi lessarlo per 5-10 minuti dal momento dell’ebollizione, raccogliendo la schiuma formatasi sulla sua superficie.

9.Trasferire il succo caldo in barattoli sterilizzati (ancora caldi). Copriteli immediatamente con coperchi sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.

10.Capovolgere i barattoli con i coperchi rivolti verso il basso e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

11.Posizionare il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!