Ogni stagione ci sforziamo di preservare il rafano! Senza di essa, l’inverno non può essere così bello!

1. RAFANO SEMPLICE

Conserva senza ulteriori aggiunte! Può essere aggiunto a qualsiasi piatto, condimenti per insalata, marinate di carne, ecc. E se lo servi senza trattarlo termicamente, beneficerai di tutte le vitamine e le sostanze nutritive che contiene.

Ingrediente:

-200 g di radice di rafano;

-250 ml di acqua;

-un cucchiaino di sale non iodato;

-1,5 cucchiaini di zucchero;

-2,5 cucchiaini di aceto al 9%.

Cottura:

1.Lavare bene le radici di rafano e sbucciarle. Se sono molto duri, puoi metterli in ammollo in acqua fredda per 1-2 ore.

2.Tagliare le radici di rafano a pezzi, in modo da non rovinare il tritacarne o il frullatore quando li triti.

3. Tritare le radici di rafano usando il frullatore. Se hai intenzione di usare il tritacarne, sarebbe meglio raccogliere il rafano tritato in un sacchetto di plastica per evitare irritazioni agli occhi.

4.Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua bollita e raffreddata. Quindi aggiungere l’aceto. Mescolare.

5.Versare la marinata ottenuta sul rafano sminuzzato. Mescolate molto bene.

6.Transferați compoziția rezultată în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

7.Păstrați hreanul la frigider.

2. HREAN CU SFECLĂ ROȘIE

Dacă vă place sfecla roșie, puteți să o amestecați cu hreanul. Este o combinație cu adevărat deosebită!

Ingrediente:

-200 g de rădăcină de hrean;

-200 ml de apă;

-50 ml de suc de sfeclă roșie;

-o linguriță de sare neiodată;

-1.5 lingurițe de zahăr;

-2.5 lingurițe de oțet 9%.

Mod de preparare:

1.Spălați bine rădăcinile de hrean și curățați-le de coajă. Dacă sunt foarte tari, puteți să le înmuiați în apă rece pentru 1-2 ore.

2.Tăiați rădăcinile de hrean în bucățele, ca să nu stricați mașina de tocat carne sau blenderul, când le veți mărunți.

3.Mărunțiți rădăcinile de hrean cu ajutorul blenderului. Dacă veți folosi mașina de tocat carne, cel mai bine ar fi să adunați hreanul tocat într-o pungă de plastic, ca să evitați iritarea ochilor.

4.Tăiați sfecla roșie crudă în bucățele și pasați-o cu ajutorul blenderului. După aceasta stoarceți sucul din ea cu ajutorul unei strecurători mărunte sau al unei bucăți de tifon. De asemenea, puteți să stoarceți sfecla roșie cu mâinile (ca să nu vă pigmentați pielea, purtați mănuși).

5.Amestecați apa fiartă și răcită cu sucul de sfeclă roșie. Dizolvați sarea și zahărul în soluția obținută. La sfârșit adăugați oțetul și amestecați încă o dată.

6.Turnați marinada rezultată peste hreanul mărunțit. Amestecați foarte bine.

7.Transferați compoziția rezultată în borcane sterilizate. Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

8.Păstrați hreanul la frigider.

3. HREAN DUBLU (RĂDĂCINĂ + FRUNZE)

Atât rădăcinile, cât și frunzele de hrean, sunt picante și delicioase. Frunzele de hrean oferă conservelor o nuanță interesantă și multă prospețime.

Ingrediente:

-200 g de rădăcină de hrean;

-55-60 g de frunze de hrean;

-300 ml de apă;

-o linguriță de sare neiodată;

-1.5 lingurițe de zahăr;

-2.5 lingurițe de oțet 9%.

Mod de preparare:

1.Spălați bine rădăcinile de hrean și curățați-le de coajă. Dacă sunt foarte tari, puteți să le înmuiați în apă rece pentru 1-2 ore.

2.Tăiați rădăcinile de hrean în bucățele, ca să nu stricați mașina de tocat carne sau blenderul, când le veți mărunți.

3.Mărunțiți rădăcinile de hrean cu ajutorul blenderului. Dacă veți folosi mașina de tocat carne, cel mai bine ar fi să adunați hreanul tocat într-o pungă de plastic, ca să evitați iritarea ochilor.

4.Spălați și uscați frunzele de hrean. Tăiați-le în bucățele. Mărunțiți-le cu ajutorul blenderului sau mașinii de tocat carne.

5.Amestecați frunzele mărunțite de hrean cu apa fiartă și răcită, sarea, zahărul și oțetul.

6.Versare la marinata ottenuta sulle radici di rafano tritate. Mescolate molto bene.

7. Trasferire la composizione risultante in barattoli sterilizzati. Copriteli con coperchi sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.

8.Conservare il rafano in frigorifero.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!