Un’insalata di verdure croccante e saporita che si prepara facilmente e velocemente, con gli ingredienti disponibili. Il suo gusto vi delizierà. Provate a prepararlo! Non ve ne pentirete!

INGREDIENTE:

-1 kg di pomodori duri o gogon;

-1 kg di cipolle;

-1 kg di peperone dolce;

-1 kg di cetrioli;

-200 g di prezzemolo fresco;

-1-2 peperoncini rossi;

-1,5-2 cucchiai di sale grattugiato non iodato (o a piacere).

Se lo si desidera, è possibile modificare le proporzioni delle verdure, osservando il loro peso totale (ad esempio, utilizzare 1.250 g di pomodori e 750 g di cetrioli).

In ogni barattolo da 500 ml:

-0,5-1 cucchiaino di zucchero (facoltativo);

-10 ml di aceto 6%;

-10 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-3-4 grani di pepe nero;

-qualche granello di coriandolo (facoltativo);

-una piccola foglia di alloro.

COTTURA:

1. Pulire e lavare le verdure.

2.Tagliare le cipolle a mezze mezzelune, i peperoni – sotto forma di strisce lunghe e sottili, i cetrioli – a mezzelune spesse 4-5 mm e i pomodori – a fette spesse. Potete tritare le verdure come più vi piace, ma senza sminuzzarle eccessivamente.

3.Tritare il prezzemolo e il peperoncino.

4.Puneți toate legumele într-un bol adânc. Adăugați 1.5 linguri de sare neiodată. Amestecați bine cu mâinile, având grijă să nu striviți legumele. Apoi gustați salata și, dacă este necesar, mai adăugați puțină sare. Ea trebuie să fie ușor prea sărată.

5.Acoperiți salata cu un capac sau cu folie alimentară și lăsați-o să se „odihnească” timp de 30-60 minute, pentru ca legumele să-și elibereze sucul.

6.Puneți foile de dafin și boabele de piper negru în borcanele sterilizate.

7.Amestecați încă o dată salata și transferați-o în borcanele pregătite, așezându-o cât mai compact și umplându-le complet.

8.Adăugați boabele de coriandru, oțetul, uleiul și, dacă doriți, zahărul în borcane.

9.Acoperiți-le cu capace sterilizate, fără să le înfiletați complet.

10.Puneți borcanele într-o cratiță încăpătoare, tapetată în prealabil cu o cârpă curată. Adăugați apă rece în cratiță, astfel încât să acoperiți 2/3 din înălțimea borcanelor.

11.Mettere la casseruola sul fuoco leggermente più basso di quello moderato. Sterilizzare i futuri cibi in scatola per 20-25 minuti dal momento dell’ebollizione dell’acqua. Se prepari cibo in scatola in barattoli da 1 litro, sterilizzali nel corso di 30 minuti.

12.Quindi toglierli dall’acqua e chiuderli ermeticamente.

13.Capovolgere i barattoli con i coperchi rivolti verso il basso. Avvolgili con un canovaccio pulito e una coperta calda. Lasciateli raffreddare completamente.

14. Mettere il cibo in scatola nel luogo di conservazione!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!