Sottili strisce di zucchine in salsa di pomodoro piccante e aromatica… Una merenda meravigliosa, che potrete gustare in inverno!

INGREDIENTE:

-1 kg di zucchine sbucciate;

-1 kg di pomodori;

-1 peperone grande;

-peperoncino — q.b.;

-5-6 spicchi d’aglio;

-70 ml di aceto al 9%;

-70 ml di olio di semi di girasole raffinato;

-100 g di zucchero;

-un cucchiaio grattugiato di sale.

COTTURA:

1.Pulire le zucchine dalla buccia e, se necessario, dai semi. Tagliatele a forma di strisce lunghe, spesse circa 5 mm.

2.Pelare i pomodori, i peperoni e i peperoncini. Passateli nel tritacarne.

3.Tocați mărunt usturoiul cu cuțitul.

4.Puneți roșiile tocate, ardeii tocați, sarea, zahărul și uleiul rafinat de floarea-soarelui într-o cratiță cu fundul gros. Fierbeți sosul timp de 8-10 minute, pe foc mic-moderat, amestecându-l periodic.

5.Quindi aggiungere le zucchine nella casseruola. Lessatele nel sugo per 25-30 minuti a fuoco basso. Hanno bisogno di ammorbidirsi, ma non di rovinarsi.

6.Cu 10 minuti prima della fine del processo di bollitura, aggiungere l’aglio nella padella.

7.Cu 2 minuti prima della fine del processo di ebollizione, aggiungere l’aceto.

8.Dopo che lo stufato bolle per l’ultima volta, togliere dal fuoco e trasferire immediatamente in barattoli sterilizzati, riempiendoli completamente.

9. Coprirli con coperchi sterilizzati e chiuderli ermeticamente.

10.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

11.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

12.Servire lo stufato di zucchine con grande piacere!

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!