Le zucchine marinate sono croccanti, saporite e gustose. Hanno un aspetto originale e attirano senza dubbio l’attenzione di tutti quando vengono messi in tavola. Sorprendi i tuoi ospiti in inverno con uno spuntino così interessante!

INGREDIENTE:

-1-1,5 kg di zucchine giovani;

-1-2 carote medie.

Per ogni barattolo da 1 litro:

-verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo) — a piacere;

-2-3 spicchi d’aglio;

-2-3 grani di pepe nero;

-2-3 bacche di pimento;

-50 ml di aceto al 9%.

Per la marinata:

-1 litro d’acqua;

-un cucchiaio con un pizzico di sale non iodato;

-2 cucchiai di zucchero grattugiato.

COTTURA:

1.Tagliare le carote a strisce lunghe e sottili con l’aiuto di un coltello, un detergente per verdure o una grattugia speciale, che taglia i prodotti in questo modo.

2.Tagliare le verdure a pezzi. Non triturarli troppo forte.

3.Tagliare l’aglio a fette spesse.

4.Tagliare le zucchine a fette lunghe e sottili.

5.Posizionare le strisce di carota sul fondo dei barattoli sterilizzati.

6.Aggiungere le verdure e l’aglio.

7.Arrotolare le fette di zucchine in rotoli e disporle nei barattoli, disponendole il più compattamente possibile.

8.Aggiungere i grani di pepe nero e pimento sulla superficie degli involtini di zucchine.

9.Preparare la marinata: versare l’acqua in una casseruola. Aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolare. Far bollire la soluzione ottenuta per 2-3 minuti dal momento dell’ebollizione.

10.Versare la marinata calda nei barattoli, riempiendoli completamente.

11.Copritele con coperchi sterilizzati senza chiuderle ermeticamente e mettetele in una casseruola alta con il fondo foderato con un panno pulito. Versate l’acqua calda nella casseruola in modo da coprire con essa i <>/<> dell’altezza dei vasetti.

12. Sterilizzare le future lattine entro 5 minuti dall’ebollizione dell’acqua a fuoco basso.

13.Quindi rimuovere i barattoli dall’acqua e aggiungere l’aceto. Copriteli di nuovo con i loro coperchi e chiudeteli ermeticamente.

14.Abbassare i coperchi e avvolgerli con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

15.Mettere il cibo in scatola ottenuto nel luogo di conservazione.

Vi auguriamo buon appetito con i vostri cari!